В чайхане «Тюбетейка»

Здравствуйте, дорогие читатели!

Я уже рассказывал на Foodcritic.kz о некоторых ресторанах Алматы, специализирующихся на национальной кухне – от арабской до индийской. Сегодня речь пойдет о восточной, а, если точнее, о центральноазиатской кухне в алматинской чайхане «Тюбетейка» на Сатпаева.

Чайхана Тюбетейка на Foodcritic.kz

Место это существует в Алматы уже давно. Было время, когда я ходил туда обедать, потому что работал рядом. А на днях, пока еще Наурыз в силе, решил проведать «Тюбетейку», чтобы написать об этом на Foodcritic.kz и отправился туда поужинать вместе с коллегами.

Чайхана Тюбетейка на Foodcritic.kz

Интерьер остался прежним. Всё та же фигура узбекского чайханщика на входе, одетого так же, как официанты. Всё так же близко расставленные столы, отчего создается впечатление, что вы попали на чью-то свадьбу или юбилей – никакой интимности, всё на виду. Всё так же то громко, то тихо играет музыка, и от этого посетителям очень трудно определиться с громкостью своей беседы. Причем, музыкальный диапазон – от узбекских народных песен до рок-н-ролла. Единственное, что заметно изменилось и постарело – это туалеты. Впрочем, в настоящих чайханах Узбекистана туалета часто вообще нет, а для тех же целей используется задний двор, заросший бурьяном 🙂

Чайхана Тюбетейка на Foodcritic.kz

Мы заняли угловой столик и принялись изучать меню. В прежние времена на обед в «Тюбетейке» я предпочитал супчики – нарын или манпар, но в этот раз на ужин мы выбрали актуальный плов Навруз, куырдак, салат Зарафшан, хычины с кинзой и чайник узбекского чая.

Кстати, самое первое блюдо, указанное в меню «Тюбетейки» — это холодец 🙂 Вот такой вот восточный ресторан.

Чайхана Тюбетейка на Foodcritic.kz

Ждать пришлось недолго. Первым принесли чай по-узбекски. Большой (1,5 л.) чайник зеленого чая с лимоном и сахаром. Помню, когда я с друзьями путешествовал по Узбекистану, то в любом месте, где мы ели, нам всегда бесплатно, еще до оформления заказа, приносили чайник чая и горячую лепешку. Очень было приятно. В «Тюбетейке» ни лепешку, ни даже хлеба к горячим блюдам нам не подали. А чайник чая стоил 700 тенге. Чай был похож на настоящий узбекский – освежающе кисло-сладкий и заваренный, слава богу, не пакетиком, а нормальными листьями.

Сразу вслед за чаем на столе появились заказанные блюда. Пришлось начинать ужин не с салата, а с плова и куырдака, потому что они стремительно остывали. Большое упущение ресторана, на мой взгляд, подавать горячую жирную пищу на холодных тарелках. Известная во всем мире практика греть тарелки перед едой позволяет пище дольше оставаться горячей, но тарелки в «Тюбетейке» были буквально ледяными.

Плов в чайхане Тюбетейка на Foodcritic.kz
Плов

Плов «Навруз» (1400 тенге) оказался хорош. Рассыпчатый и маслянистый, с изюмом и миндалем – очень празднично и вкусно. Как, впрочем, и классический куырдак (1000 тенге) из внутренностей с картошкой. Отметил я и пристрастие повара к мелкой нарезке. Чаще всего можно встретить плов и куырдак с крупными кусками мяса, а в «Тюбетейке» мясо было порезано мелко, но в достаточном количестве, то есть – не в целях экономии 🙂 В общем-то, мне это даже понравилось.

Чайхана Тюбетейка на Foodcritic.kz
Куырдак

Вместо хычин с кинзой (500 тенге), указанных в меню, официантка принесла нам простые хычины и сделала удивленные глаза, когда мы спросили о кинзе. Закусывая хычинами, мы доели плов и куырдак, но к этому времени наши вилки и тарелки плотно покрылись застывшим жиром, и есть ими салат стало совершенно невозможным.

Чайхана Тюбетейка на Foodcritic.kz
Хычины

Официантка убрала грязную посуду после нашей просьбы, но вместо новой принесла почему-то пиалки. Убедив официантку, что есть салат руками мы не собираемся, мы дождались чистых приборов и попробовали наконец-то салат «Зарафшан» (700 тенге).

Чайхана Тюбетейка на Foodcritic.kz
Салат «Зарафшан»

Делать это было не обязательно. Отдельные фрагменты копченой курицы, пережаренный картофель пай и нарезка из яйца плохо сочетались между собой. После изысканного плова и почти по-домашнему вкусного куырдака такой салат было просто неприятно есть. Поэтому, заказав еще чайничек узбекского чая, мы завершили ужин долгим чаепитием с беседой, как и принято в чайханах.

Общий счет составил 5500 тенге, включая 10% обслуживания.

Подводя итоги наших впечатлений от «Тюбетейки»:

Основные «минусы»:

1) шумная атмосфера;

2) холодные тарелки для жирной пищи;

3) цены;

4) невнимательное обслуживание.

Основные «плюсы»:

1) узбекский чай;

2) вкусные горячие блюда;

3) быстрое обслуживание.

Так что, мой личный рейтинг таков:

Чайхана «Тюбетейка» (Алматы)

Интерьер и экстерьер – 3 балла

Еда – 4 балла

Обслуживание – 3 балла

Цены – 3 балла

Общая атмосфера – 3 балла

ИТОГОВАЯ ОЦЕНКА: 3,2 БАЛЛА

На этом всё. До новых встреч, друзья!

Mr.Foodcritic

Опубликовано: 3 апреля 2011

Тэги: Алматы, мясные блюда, рестораны

Статьи по теме

Комментариев: 41 »

Di 3 апреля 2011 в 10:59

ни разу не была в «Тюбитейке» но после рассказа о застывшем жире на тарелках идти пере хотелось…

DiОтветить

Shahiza 3 апреля 2011 в 19:18

очень редко бываю в Тюбитейке, но там никогда, ничего не меняется. правильно сказали о невнимательности официантов. и раздражает громкая музыка, причем совсем не восточная…

ShahizaОтветить

(подписан на комментарии)

Мадока 3 апреля 2011 в 21:50

никакого разнообразия в посуде…

МадокаОтветить

Гоша 4 апреля 2011 в 12:11

Действительно в Тюбетейке никакого интима. Пару раз ходили, но всегда как будто за одним столом с другими людьми сидели. Романтическое свидание там вряд ли получится.

ГошаОтветить

Mr.Foodcritic (автор) 4 апреля 2011 в 13:15

Di: ни разу не была в «Тюбитейке» но после рассказа о застывшем жире на тарелках идти пере хотелось…

Всё вкусно, просто нужно быстрее есть 🙂