Чайные истории. История №3. Матум

Здравствуйте!

На сайте Foodcritic.kz я веду серию «Чайные истории», посвященную различным сортам чая. Я уже рассказывал об удивительном чае Кудин, о Снежном чае (Бай Сюе Ча) и обещал продолжать. Сегодня я хочу поделиться с вами еще одной «Чайной историей», посвященной чаю Матум.

Впервые этот чай попал ко мне в руки как подарок посреди снежной алматинской зимы. И я был очень удивлен, открыв упаковку и увидев внутри нее какие-то странные высушенные куски оранжевого плода, отдаленно напоминающего тыкву.

Чай Матум на Foodcritic.kz

Уже потом я выяснил, что это плоды дерева Bael (Aegle marmelos), известные еще, как ритуальные «плоды бильвы». Дерево Баиль (или Баэль) растет в Юго-Восточной Азии и имеет культовое значение для буддистов и индуистов. «Плоды бильвы» символизируют богатство и счастье. Кстати, в дословном переводе с санскрита «бильва» означает «мраморная яблоня». А матум – это тайское название плодов этого дерева, и моя упаковка чая была привезена в Казахстан именно оттуда.

Матум является одним из самых полезных лекарственных растений мира. Его целебные свойства были описаны еще в древних медицинских трактатах. Удивительно, что абсолютно все части этого дерева, в том числе кора, корни, листья и плоды на всех стадиях зрелости имеют целебные свойства и используются в традиционной восточной медицине.

Чай Матум на Foodcritic.kz

КАК ЗАВАРИВАТЬ МАТУМ

У чая матум очень сильный, яркий, терпкий и чуть сладковатый при этом вкус, но, чтобы его почувствовать, нужно дать чаю как следует настояться. Я знаю, что в том же Тайланде его часто пьют охлажденным, но мне больше нравится горячий. Обычно я заливаю пару кусков плода кипятком и жду минут 15-20, а порой и больше, пока вода не приобретет выраженный цвет. А потом пью, не разбавляя. Если вкус покажется вам чересчур ярким, можно не ждать 15 минут, а пить почти сразу.

Вообще, это дико полезный чай. Он отлично помогает при простудах, бронхитах и прочих острых респираторных заболеваниях. А еще матум хорош для сердечно-сосудистой и нервной системы. Очень мне нравится пить его в бане и брать с собой в термосе в поход.

Чай Матум на Foodcritic.kz

Лучше всего покупать матум на его родине – в Тайланде, Индонезии, Пакистане, Индии, Бангладеше и Шри-Ланке. Но при желании можно найти и в Алматы, если поискать по эзотерическим магазинчикам, иногда, он там встречается.

Приятного вам чаепития!

Mr.Foodcritic

Опубликовано: 11 февраля 2011

Тэги: Азия, здоровая еда, напитки, чайные истории, экзотика

Статьи по теме

Комментариев: 52 »

Арт 11 февраля 2011 в 10:45

про такой чай никогда не слышал. красивые фото.

АртОтветить

Naly 11 февраля 2011 в 11:46

Меня угощали таким чаем (тогда я не знала его название). Мне показалось, что вкус немного напоминает солодковый корень, который я не очень люблю. Может поэтому он помогает при простуде?

NalyОтветить

ктулху 11 февраля 2011 в 12:36

где вы берете такие крутые штуки? я завидую 😛

ктулхуОтветить

danila 11 февраля 2011 в 13:04

нинавижу чай. вода с травкой.. как все пьют это???

danilaОтветить

GOHA 11 февраля 2011 в 13:15

Удивил матум. Я думала, что матум — это вид матэ 🙂
Скажите, какого эта тыква размера?

GOHAОтветить

Елена 11 февраля 2011 в 14:52

хорошо выглядит чай. приятно смотреть на снимки.
вообще нравится ваша чайная серия. спасибо!
а то знала только черный и зеленый чай. теперь вот просвещаюсь ))))

ЕленаОтветить

Mr.Foodcritic (автор) 11 февраля 2011 в 15:30

Naly: Меня угощали таким чаем (тогда я не знала его название). Мне показалось, что вкус немного напоминает солодковый корень, который я не очень люблю.Может поэтому он помогает при простуде?

Да, есть у него сладковатый привкус, но не такой заметный, как у солодки и более пряный.