Всем привет!

Я снова с вами! И хочу от всей мужской половины Foodcritic.kz поздравить женщин с наступающим праздником 8 марта! Ура!!!

Завтра у всех нас важный день. Мужчинам важно что-то для женщин приготовить, а женщинам как-то к этому подготовиться. Что же подарить-то любимой? Вот вопрос, который мучит накануне 8 марта многих мужчин.

Лучший подарок – сделанный своими руками. Хотите испечь для любимой торт? Не вопрос! Здесь и сейчас, на Foodcritic.kz, я поделюсь со всеми мужчинами рецептом умопомрачительного торта, который даже самый что ни на есть кулинарный «чайник» может приготовить своей женщине к наступающему празднику – 8 марта 🙂

В общем, скажу по секрету, это меня Mr.Foodcritic научил, как этот торт приготовить. Я-то сам в этом не силен, и поэтому попросил выбрать для меня что-то очень простое. А когда Mr.Foodcritic предложил чизкейк, я, скажу честно, даже не поверил. Все ведь знают, что чизкейк – это засада. В том плане, что готовить его не каждый мастер берется, потому и стоит он в кофейнях Алматы обычно тыщи полторы. А тут я – первоклассник, можно сказать. Двоечник.

Но оказалось, что это не совсем чизкейк, а квази-чизкейк. Упрощенная версия, так сказать. Короче, я сделал и мне дико понравилось!

Ингредиенты: песочное печенье с орехами (можно взять любое, какое нравится) – 250-300 г., сливочное масло – 1 пачка, лимоны – 2 шт., молоко – 300 мл., сухие «взбитые сливки» — 2 пакетика, сгущенка – 1 банка, черный шоколад – ¼ плитки.

1. Делается все просто. Сначала следует взять нужное количество печенья из пачки. Я проверил, и оказалось, что одна печенька весит примерно 18-20 г. То есть 14-16 печенек достаточно.

2. Теперь нужно растолочь печенье до мелкой крошки. Если есть блендер, то можно с его помощью, а если у вас блендера нет – то можно толочь чем угодно, хоть бутылкой (для особо брутальных :)).

3. Пачку сливочного масло лучше нагреть перед использованием. Mr.Foodcritic сказал мне достать его заранее, чтоб нагрелось, но я забыл и пришлось разогревать в микроволновке. Не нужно растапливать полностью, главное, чтобы стало мягким. Добавляем масло в печеньковую массу и очень хорошо перемешиваем.

4. Получившуюся жирную субстанцию выкладываем в форму для выпекания (у меня – 27 см. в диаметре) и размазываем по форме – делаем основу для чизкейка. Mr.Foodcritic уверял меня, что это удобней делать ложкой – движениями от центра к краю, но у меня лучше получилось руками 🙂

5. Выдавливаем сок из двух лимонов в отдельную чашку, вылавливаем косточки и убираем чашку в холодильник.

6. Теперь нужно взбить сливки. Конечно, лучше было бы взять настоящие жирные сливки, но с сухими проще. Для взбивания потребуется миксер или дрель с прикрученным к ней венчиком (опять-таки для особо брутальных :)). Выливаем в миксер 300 мл. молока и добавляем туда же две пачки порошка. Всё это взбивается до нужной кондиции буквально за пару минут.

7. В отдельной посуде добавляем во взбитые сливки сгущенное молоко и аккуратно перемешиваем. Молоко важно взять цельное – чтобы прямо так на банке и было написано. А то, часто пишут на банке «сгущенка», а там в составе растительное масло. Вообще, потребителю часто морочат голову – почитайте мои «Маленькие хитрости больших супермаркетов» — сами убедитесь.

Очень важно перемешивать вручную, а не миксером или дрелью 🙂

8. Теперь самое важное – добавляем в эту же смесь охлажденный лимонный сок и снова аккуратно перемешиваем. Это реально хитрый трюк. Благодаря окисляющему свойству лимонного сока масса становится густой и вязкой.

9. Выливаем (или скорее выгребаем) полученную смесь в форму для запекания.

10. И аккуратно разглаживаем, чтобы сравнять с краями основы. Теперь нужно разогреть духовку до 180 градусов и отправить получившийся чизкейк туда на 7-8 минут.

11. Готово! Внешне чизкейк не изменился, только пахнуть стал вкуснее. Ему нужно дать остыть, прийти в себя, а потом (и это труднее всего, слюна-то течет :)) убрать до завтрашнего утра в холодильник. Очень важно, чтобы чизкейк провел в холоде хотя бы часов 8-10.

Ну и напоследок – можно украсить чем-нибудь его сверху: полить карамелью, воткнуть какие-нибудь цветочки, ну это у кого как фантазия работает. Я не стал заморачиваться и посыпал тертым шоколадом, по-моему и так круто 🙂

В общем, торт получился таким аппетитным, что я всё же не удержался… Нужно ведь, в конце концов, проверить! Остановился, только когда понял, что доброй половины торта как не бывало. Короче, пришлось делать еще один такой же, хорошо ещё, что продуктов хватило 🙂

Надеюсь, любимая оценит (ещё бы не оценила!) и воздаст 🙂

Удачного вам праздника, мужики! Не забывайте, что хотя бриллиантов никто не отменял, но лучший подарок – сделанный своими руками 🙂

А всем дамам – мои пожелания счастья и любви! Радуйте нас всегда своей красотой и не только 🙂

Bazilio

Опубликовано: 7 марта 2011

Тэги: десерт, практикум, рецепты