Визит первый: в гостях у дизайнера Даши Одеговой

В нашем городе Алматы живет множество людей самых разных профессий и интересов. Кого-то из них мы встречаем по утрам в лифте, некоторых видим за соседним столиком в кофейне, а других – только по телевизору. Этой статьей мы открываем серию домашних визитов к людям, которые живут рядом с нами. Во время таких встреч мы будем беседовать о любимых ресторанах, об авторских рецептах, о предпочтениях в еде, о продуктах-фаворитах и о многом-многом другом.

Предвосхищая наступающий праздник – День Святого Валентина, мы (Foodcritic.kz) решили совершить первый визит к дизайнеру интерьера Даше Одеговой, чтобы не только к ней в холодильник заглянуть, но и узнать, чем можно украсить стол ко Дню всех влюбленных.

Даша Одегова – занимается дизайном уже 11 лет. Окончила АХУ как дизайнер интерьера, затем училась в разных школах дизайна, в том числе в Москве и в Лондоне (University of the Arts London Chelsea). Держит домашних питомцев – добермана Фриду и полинезийскую кошку Сальму. Сладкоежка.

— Даша, ты всё время украшаешь стол к еде?
— Да, когда я ем дома, я всегда украшаю стол. Приятнее же кушать, когда красиво. Если совсем нет времени, то просто зажигаю свечи. И сегодня я как раз покажу, как можно быстро, примерно за 20 минут, и недорого сделать своими руками симпатичные подсвечники.

ЧТО ПОТРЕБУЕТСЯ

Ингредиенты, которые выбрала Даша: простая стеклянная ваза, две рюмки, свечки, серебряная поталь, малярный скотч, клей, нитка мулинэ, разноцветные камушки из серии «Home Deco» и сухие цветы.

— Я хотела что-то нарисовать на стекле, — говорит Даша, — но потом решила, что поталь будет проще и красивее.

Поталь (она же «паталь» и «сусальное золото») – это очень тонкая фольга: серебряная, золотая или бронзовая. Применяется не только в декоративных целях, но и в кулинарии, например для украшения различных пищевых продуктов. В Индии поталью обертывают дорогие сласти, в дорогой шнапс добавляют сусальные хлопья, а в Японии поталь используют при приготовлении кофе. Поталь даже имеет свой код пищевой добавки — Е175.

ДЕЛАЕМ ПОДСВЕЧНИКИ

Для удобства мы все дальнейшие действия Даши будем далее приводить в виде алгоритма.

1. Итак, сначала нужно наклеить полосы малярного скотча на стеклянную вазу и рюмки.

— Даш, а ты любишь атрибуты Дня Святого Валентина?
— Ммм… Всё, кроме плюшевых игрушек 🙂 Зато моя собака Фрида их очень любит!

2. Клеем ПВА нужно покрасить верхнюю часть вазы и рюмок – над скотчем.

— Клей на вазу важно наносить тонким слоем, — объясняет Даша. — Во время чистовой работы поталь может оторваться в местах, где нанесен толстый слой клея.

Пока наша героиня занимается изготовлением праздничных декораций, мы забираемся к ней в холодильник с инспекцией. Там мы обнаруживаем несколько банок с джемами и вареньями от St.Dalfour и Footdown, тетрапакеты с соком, сливки, сыр, манты, сыр Babybel, пастилу, конфеты Cointreau, йогурт Almighurt от Ehrmann, Mascarpone для тирамису, карамельный сироп… Набор для гурмана, редко бывающего дома.

— Я сладкоежка сильная, — поясняет Даша, — люблю десерты. И свой любимый тирамису пробовала сама делать, но пока не очень получается.

— А дизайн своей квартиры сама делала?
— Ну, в общем, он по ходу родился. Две главные задумки — чтобы стены были, как у машины: глянцевые и гладкие, и чтобы цвета были шоколадные и ванильные, создавая впечатление уютной кофейни.

— Ты и собаку под цвет квартиры взяла? 🙂
— Нет, под собаку я волосы красила 🙂 Пришла в парикмахерскую и сказала — мне нужен цвет коричневого добермана. В салоне посмеялись, но покрасили.

3. Тем временем, аккуратно отрываем фрагменты потали и наклеиваем их на вазу и рюмки, а затем оставляем высыхать.

— Какое у тебя любимое блюдо?
— У меня нежный желудок, и я давно научилась его слушать. Обычно я дома не готовлю, чаще всего ем овсянку, другие кашки, сухие завтраки. Мясо почти не ем, но ем птицу, рыбу, фарш. Хотя очень люблю беш. Возвращаясь из-за рубежа сразу бегу есть беш в казахском ресторане.

4. Теперь не очень плотно обматываем толстую свечку ниткой мулинэ.

5. А затем рисуем клеем цветок или другой узор на свечке и клеим на него поталь.

— Какие ты предпочитаешь места в Алматы?
— Я люблю алматинские кофейни. Чаще всего хожу в «Gloria Jeans». Много приятных моментов с этим местом связано. Я у них постоянный клиент, и всегда встречают меня там радостно. Часто с утра перед работой заезжаю взять чашечку кофе. Еще мне очень нравится «А4».

— То есть «4А»? 🙂
— А да, дизайнерская такая ошибка 🙂 Это единственное место в Алматы, где есть нормальный морковный пирог. Я впервые попробовала его в Англии и мне очень понравилось. Когда я его ем, мне кажется, что я сижу в Гайд-парке, смотрю на лебедей… Еще мне очень нравится «Нирвана бар». Я считаю, что это одно из немногих мест в Алматы с красивым интерьером и хорошим дизайном.

6. Теперь нужно аккуратно смести с ваз и свечки лишнюю поталь. Она легко облетает.

7. На вазе и рюмочках остались ровные серебряные полоски, а на свечке появился серебристый рисунок.

— А ты в какой бы ресторан пошла: где красиво или где вкусно?
— Интерьер для меня очень много значит, но иногда я ем и в местах, где главное — вкусная еда, а не обстановка. Например, в той же «Узбечке».

8. Теперь отдираем скотч от подсвечников-рюмок и засыпаем в них и в вазу разноцветные камушки тонкими слоями – слой за слоем – фиолетовые и розовые.

— Ну вот, почти готово, — говорит Даша.

9. Закапываем украшенную свечку в камушки на дне вазы. В рюмки ставим маленькие плоские свечки. В вазу можно осторожно подсыпать сушеные цветы, так, чтобы они не закрывали собой рисунок.

Мы гасим свет и зажигаем свечи. На всю декоративную работу ушло всего минут двадцать, но мне кажется, что гораздо больше. Это потому что уже хочется кушать, наверное.

Ну, наконец-то, теперь можно переходить и к угощению! Декоративное искусство – это хорошо, но кулинарное – мне ближе 🙂 Даша угощает нас пирожными и напитками. Так как за время разговора я уже основательно проголодался, то кушая пирожное, я вспоминаю лежащие в холодильнике манты 🙂

Подсвечники получились очень нарядными, правда я, честно говоря, сделать такие всё равно вряд ли смогу. Уж лучше зажарю кого-нибудь покрасивее к празднику 🙂

Но очень надеюсь, что вам рецепт от Даши Одеговой пригодится!

Учитесь украшать свои столы романтично – ведь впереди День всех влюбленных 🙂

Пока!

Mr.Foodcritic

Опубликовано: 8 февраля 2011

Тэги: Алматы, наши люди, полезные советы