Сходить что ли в «Штолле»…?

Здравствуйте, друзья!

Сегодня на Foodcritic.kz у меня необычный ресторанный обзор, потому что вместо привычных первых и вторых блюд, мы будем говорить только о выпечке в заведении под названием «Штолле».

Пироговая Штолле

«Штолле» — это даже не ресторан, а кафе-пироговая, где пекут и подают разнообразные пироги. Как только «Штолле» открылось в Алматы, так о нем сразу заговорили, как о месте любопытном, модном и вполне пафосном. Действительно, все предпосылки к этому есть – легенда о старинных рецептах (её вы можете прочесть в меню), принадлежность к российской сети, расположение в отдельном здании в центре города, привлекательный экстерьер, непривычное для Алматы меню, высокие цены… . Чтобы проверить насколько верны слухи, я решил не упускать случая побывать там и рассказать обо всем на Foodcritic.kz.

Так получилось, что я провел в «Штолле» аж два вечера за одну неделю. Сначала зашел просто чаю попить с пирогами — грибным и с курагой, а через пару дней попал туда на небольшое торжество.

Пироговая Штолле Пирог с грибами

Основной зал пироговой, в котором я сидел в первый раз, показался мне чересчур открытым и гулким. Каждое слово, сказанное за соседними столиками, было слышно. Очень неуютная акустика. Вверх уходила лестница, ведущая на балкончики, нависавшие над основным залом. На одном из них проходила шумная молодежная вечеринка, и периодически весь «Штолле» сотрясался от взрыва хохота.

Видимо, чтобы исправить ситуацию, персонал «Штолле» включил громкую танцевальную музыку, но от этого стало только хуже. Я рассчитывал, что атмосфера в месте, где подают «пироги по старинным рецептам» будет соответствующей — чинной, благородной, уютной. А в результате осталось впечатление, что я побывал в студенческой столовке, только вместо пластиковых стульев мягкая мебель, а вместо беляшей — свежие пироги.

Пироговая Штолле Пирог с курагой

Отдельное впечатление было от запахов в пироговой. Даже приятный аромат выпечки не смог заглушить химическое амбре, исходившее от меню «Штолле». Скорее всего экземпляры меню пахли клеем. Кстати, счет за пару кусков пирога и чай составил 1700 тенге.

Пироговая Штолле

Через несколько дней я уже сам сидел на балкончике пироговой «Штолле» вместе с компанией друзей. На балкончике оказалось уютнее, чем в основном зале. Акустика выстроена таким образом, что, сидя в зале, слышишь все, что происходит на балконе, но с балкона зал не слышно и кажется, что мы здесь одни. С одной стороны хорошо, а с другой — я же все равно знаю, что впечатление обманчиво, и внизу нас прекрасно слышат 🙂

Чаепитие в «Штолле» предполагалось быть интенсивным, и поэтому мы выбрали в меню чаи в больших чайниках – так было и удобнее, и значительно дешевле. Но, к нашему удивлению, официант сразу заявил, что чай будут подавать только в маленькой посуде, естественно, по более высокой цене. Возмутившись, мы позвали администратора, показали ему меню и предложили принести нам маленькие чайники, но посчитать объем выпитого чая по цене больших. Эта идея ему очень не понравилась, он всячески пытался отказаться, но мы уже встали в принципиальную позицию. В конце концов, разница в деньгах была не слишком существенной, неприятен был сам факт. В итоге после долгих дискуссий представитель «Штолле» согласился на наши условия, правда, настроение уже к тому времени основательно испортилось.

Кстати, указывая первоначальную причину своего негостеприимного поведения и нежелания соблюдать свои же обязательства по меню, работники «Штолле» ссылались на море причин: от отсутствия нужной посуды до «неправильного» меню, которое будет изменено…

Пироговая Штолле

В итоге среди чайного ассортимента мы остановились на чае с названием «Семь самураев» (освежающий чай с кусочками ананаса, манго, папайи и сандалового дерева). Вполне интересный, но абсолютно не японский чай, который нам недовольно приносили в маленьких чайниках.

Пироговая Штолле Лимонный пирог

Пироги в «Штолле» продаются на вес, но у нас компания была большая, поэтому мы заказали самых разных пирогов целиком. Причем заказывали заранее – за день, чтобы пироги были в наличии и горячие.

Из сытных пирогов мы выбрали курник (2 штуки по 0,5 кг. – 1100 тенге за каждый), кулебяку с грибами (2 штуки по 0,5 кг. – 1300 тенге за каждый), пирог с сельдью (2 штуки по 0,5 кг. – 1000 тенге за каждый), пирог с капустой (полпирога – 1 кг. – 1200 тенге) . А из сладких — сезонный пирог со сливой (1 кг. – 1400 тенге) и пирог с лимоном (1 кг. – 1400 тенге).

Пироговая Штолле Курник

Впечатления от пирогов у меня остались разные. Курник мне не понравился. Хороший курник специально готовится в форме юрты, чтобы удержать бульон внутри. И потому курник должен быть очень-очень сочным.

Пироговая Штолле Курник

А курник в «Штолле» хоть и выглядел, как юрта, но на деле был суховат.

Пироговая Штолле Пирог с сельдью

Пирог с сельдью мне, напротив, понравился. Он выглядел, как рыбка, и на вкус был таким нежным и домашним. Правда, мы заказывали заранее два селедочных пирога, а нам принесли только один и сказали, что это последний 🙁 Нехорошо, конечно.

Пироговая Штолле Грибной пирог

Грибной пирог в «Штолле» на вкус оказался так себе. Хотя, кому-то может и понравится, если вы не такой же ценитель грибов, как я. У моей бабушки, живущей в Сибири, он точно получается куда более сочным и вкусным.

Пироговая Штолле Пирог с капустой

На удивление неплох был пирог с капустой. Простой, сочный и без претензий. Понравился.

Сладких пирогов было только два. Во-первых, все уже наелись, а во-вторых, пироги были крупнее, чем сытные.

Пироговая Штолле Сливовый пирог

Сезонный пирог со сливами мне очень понравился. Нечастое такое сочетание, но очень удачное. Хорошо все-таки, когда фрукты-ягоды свежие.

Пироговая Штолле Сливовый пирог

Пирог с курагой, который я ел во время первого посещения, сильно проигрывал в сравнении со сливовым.

Пироговая Штолле Пирог с лимоном

А пирог с лимоном оказался, на мой взгляд, чересчур сладким. Лимон почти не кислил. То ли лимоны у них в «Штолле» такие, то ли сахара переложили. В общем, не очень понравился.

Под сладкие пироги мы заказали чай с экзотичным названием «Пина колада» — и зря. Чай «Пина колада» с кокосовой стружкой оказался каким-то невкусным и чересчур пах кокосом — и сам по себе жажду не утолял, и к сладким пирогам не подходил.

Счет нам принесли довольно быстро, зато, когда мы уходили, даже не попрощались.

Суммируя, могу сказать, что ожидал я от пироговой «Штолле» большего. Возвращаться туда мне не хочется. Тем не менее, есть в «Штолле» несколько пирогов, которые стоит отведать. Особо я могу рекомендовать пирог с сельдью и пирог со сливами. Так что, если вас не смущает перспектива плохого сервиса и неуютности помещения, то заходите и пробуйте.

Общий счет составил 13915 тенге, включая 10% за обслуживание.

Подводим итоги посещения пироговой «Штолле»

Пироговая «Штолле» (Алматы)

Интерьер и экстерьер – 4 балла

Еда (ассортимент и вкус) – 4 балла

Обслуживание – 2 балла

Цены – 2 балла

Общая атмосфера – 1 балл

ИТОГОВАЯ ОЦЕНКА: 2,6 БАЛЛА

До новых встреч за столом! Приятного вам везде аппетита!

Mr.Foodcritic

Опубликовано: 27 октября 2011

Тэги: Алматы, рестораны

Статьи по теме

Комментариев: 46 »

Машулька 28 октября 2011 в 09:16

Я была в питерском Штолле, пошли туда тоже из-за известного имени. Но по вкусу было так себе, не прям чтобы гадость и есть нельзя. Просто по сравнению с тем же «пироговым двориком» рядом не стоит. А у нас конкурентов в пироговом деле особо и нет. Сравнить можно разве что с домашними 🙂

МашулькаОтветить

(подписан на комментарии)

Mara 28 октября 2011 в 09:56

Вкуснятина какая!!!!
Слюньки текут!!!
Но блин дорого…

MaraОтветить

Naly 28 октября 2011 в 11:14

Недавно приезжали гости из Италии. Воспользовалась вашей рубрикой «Ресторанная критика», чтобы выбрать, куда их повести поужинать. И хорошо, что с вашей помощью я точно знаю, куда не надо вести. Спасибо вам.

NalyОтветить

юю 28 октября 2011 в 22:16

с чаем они совсем намудрили конечно
обманщики вокруг

ююОтветить

Алия 29 октября 2011 в 15:29

Соглашусь, что там неуютно. И с запахом меню. У меня обоняние чувствительное. Менюшка воняла как химическая атака.
Но от пирога с лимоном у меня совсем другие впечатления. Лимонный мне понравился 🙂

АлияОтветить

Mr.Foodcritic (автор) 29 октября 2011 в 20:40

Машулька: Я была в питерском Штолле, пошли туда тоже из-за известного имени. Но по вкусу было так себе, не прям чтобы гадость и есть нельзя. Просто по сравнению с тем же «пироговым двориком» рядом не стоит. А у нас конкурентов в пироговом деле особо и нет. Сравнить можно разве что с домашними

Да уж, конкурентов нет пока. А домашние пироги вне конкуренции ))